Elektrocheminio biojutiklio gliutenui kūrimas
Ivanec-Goranina, Rūta | Recenzentas / Rewiewer |
Bironaitė, Daiva | Darbo gynimo komisijos pirmininkas / Thesis Defence Board Chairman |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member | |
Darbo gynimo komisijos narys / Thesis Defence Board Member |
Baigiamajame magistro darbe nagrinėjams gliutenas, jo sudėtis, aptikimo maiste metodika, netoleravimas, bei su tuo siejamos ligos, jų problematika ir paplitimas. Pateikiama su gliuteno ar kviečių netoleravimu siejamų ligų klasifikacija. Apžvelgiami biojutikliai, jų tipai, bei esami komerciniai gliuteno biojutikliai. Baigiamajame darbe kuriamas gliuteno imunojutiklis, išbandomos kelios metodikos, tiriamas jo veikimo laikas, jautrumas ir gebėjimas aptikti gliuteną skirtingose grūdų kultūrose ir maiste. Gauti rezultatai palyginami su komerciniais gliuteno jutikliais, pateikiamos baigiamojo darbo išvados ir siūlymai. Darbą sudaro 6 dalys: įvadas, literatūros analizė, metodologija, rezultatai ir aptarimas, išvados ir pasiūlymai, literatūros sąrašas. Darbo apimtis - 53 p. teksto be priedų, 17 iliustr., 6 lent., 93 bibliografiniai šaltiniai.
The master's thesis examines gluten, its components, intolerance, diseases associated with it, their prevalence, and methodologies of gluten detection in food. A classification of diseases associated with gluten or wheat intolerance is presented. Biosensors, their types, and existing commercial gluten biosensors are reviewed. In the thesis, a gluten immunosensor is developed, several methodologies are tested, its time of action, sensitivity, and ability to detect gluten in different grain cultures and food are investigated. The obtained results are compared with commercial gluten sensors, the conclusions and suggestions of the thesis are presented.The master's thesis consists of 6 parts: introduction, analysis of literature, methodology, results and discussion, conclusions and proposals, bibliography. The thesis consists of 53 p. of text without appendixes, 17 pictures, 6 tables, 93 references.