Analysis of bacteria sensitivity to encapsulated nisin

Stanevičienė, Ramunė; Lukša-Žebelovič, Juliana; Žiukelytė, Rūta; Losinska-Sičiūnienė, Regina; Kavleiskaja, Tatjana; Sereikaitė, Jolanta; Servienė, Elena

Use this URL to cite this publication: https://hdl.handle.net/20.500.14911/115105

Analysis of bacteria sensitivity to encapsulated nisin

Details

Publication Type (CRIS)

Konferencijų tezės nerecenzuojamame leidinyje / Conference theses in non-peer-reviewed publication (T2)

Publication Type (eLABa)

Konferencijos pranešimo tezės / Conference presentation abstract (T2)

VILNIUS TECH Research Priorities and Topics

Biokatalitinių procesų modeliavimas / Modelling of biocatalytic processes (FM01)

Lithuanian Intelligent Specialization

Sveikatos technologijos ir biotechnologijos / Health technologies and biotechnologies (L105)

Author(s)

Author	Affiliation
Stanevičienė, Ramunė	Valstybinis mokslinių tyrimų institutas Gamtos tyrimų centras
Lukša-Žebelovič, Juliana	Valstybinis mokslinių tyrimų institutas Gamtos tyrimų centras
Žiukelytė, Rūta	Valstybinis mokslinių tyrimų institutas Gamtos tyrimų centras	Vilniaus Gedimino technikos universitetas / Vilnius Gediminas Technical University (111950243)
Losinska-Sičiūnienė, Regina	Valstybinis mokslinių tyrimų institutas Gamtos tyrimų centras
Kavleiskaja, Tatjana	Chemijos ir bioinžinerijos katedra / Department of Chemistry and Bioengineering (1032)
Sereikaitė, Jolanta	Chemijos ir bioinžinerijos katedra / Department of Chemistry and Bioengineering (1032)
Servienė, Elena	Valstybinis mokslinių tyrimų institutas Gamtos tyrimų centras	Chemijos ir bioinžinerijos katedra / Department of Chemistry and Bioengineering (1032)

Title

Analysis of bacteria sensitivity to encapsulated nisin

[en]

Ramunė Stanevičienė ... [et al.]

Is part of

9th international scientific conference „The vital nature sign“, May 14-16, 2015 Kaunas, Lithuania : abstract book

Published In

Year
2015

Publisher

Kaunas : Vytauto Didžiojo universitetas

Extent

p. 49

URI

URI	Access Rights
https://hdl.handle.net/20.500.14911/115105
Leidinys	Viso teksto dokumentas (atviroji prieiga) / Full Text Document (Open Access)

Science / Art Area

Gamtos mokslai / Natural Sciences (N)

Field of Science / Art

Biologija / Biology (N010)

Chemijos inžinerija / Chemical engineering (T005)

Keywords (en)

Abstract (en)

We determined that nisin-loaded pectin nanoparticles decreased the number of CFU of all microorganisms tested in a dose-dependent and pectin-dependent manner. With all microorganisms tested nisin-loaded high methoxyl pectin (HMP) nanoparticles demonstrated the lowest antibacterial activity. In contrary, nisin-loaded pectic acid (PecA) and dodecyl pectin (DoPecA) nanoparticles showed the greatest ability to inhibit growth of indicative Gram-negative and Gram-positive microorganisms. The value of pH of encapsulation buffer slightly affects the biological activity of nisin-bearing microcapsules. In summary, in this study we established that nisin maintains its antimicrobial activity after encapsulation, therefore could be effectively applied for food preservation.